Cum se face visinata?

Cum se face visinata de casa?

La 1 Kg de fructe, se folosesc cam 400 g de zahar si 200 de ml de alcool dublu rafinat. Fructele se curata de frunze si codite, se spala si se scurg bine. Se pun in damigeana sau borcan de sticla si se alterneaza straturi de fructe si zahar. Damigenele nu trebuie umplute mai mult de 3 sferturi in felul acesta, deoarece este necasar ca fructele sa fie agitatete din cand in cand. Se leaga la gura cu tifon, pentru ca siropul sa respire, dar sa nu poata intra insectele. Se depoziteaza intr-o incapare/spatiu cald.

Visinata de casa
Se agita zilnic, de 2-3 ori pe zi, ca sa se dizolve zaharul. In functie de cat sirop isi lasa fructele, depinde si durata de topire a zaharului. Tot procesul dureaza cam 8-10 zile. Cand zaharul este topit complet, se adauga 200-300 ml de alcool dublu rafinat, de 90 de grade. Acoolul se poate pune peste fructe si sirop, asa cum sunt, sau se poate scurge siropul si se pune alcoolul doar peste sirop. Daca se adauga alcoolul peste fructe, visinata va fi mai putin alcoolizata, pentru ca fructele vor absorbi o parte din alcool, dar va avea o aroma deosebita.